臭氧發(fā)生器使用在公共食堂的好處

一、臭氧消毒法

1、清洗并用臭氧水浸泡；

2.用臭氧氣體消毒；

二、臭氧消毒的優(yōu)勢

1.它不僅可以消毒餐具，還具有其他消毒設(shè)備和方法所不具備的消毒餐飲場所和廚房設(shè)備的能力，降解果蔬中的農(nóng)藥殘留和肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒。

(1)臭氧氣體可以直接對(duì)廚房、餐廳、廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖場、儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒，也可以用臭氧水清洗消毒；

(2)臭氧氣體或臭氧水可用于耐高溫的餐具消毒，如塑料、彩瓷制品等。

(3)用臭氧水洗菜可以降解果蔬中的農(nóng)藥殘留和肉制品中的有害激素。

2.臭氧消毒耗時(shí)短，操作簡單，消毒后無需清洗。如果要消毒100個(gè)餐具(8 ~ 10人用):

(1)常規(guī)程序大約需要140分鐘，流程如下:

去污(15分鐘)→消毒浸泡(90分鐘)→清洗(15分鐘)→消毒柜消毒(20分鐘)→使用。

(2)如果用臭氧氣體消毒，一般只需要38分鐘。流程如下:

去污(15分鐘)→清洗(15分鐘)→消毒浸泡(8分鐘)→使用

(3)如果用臭氧水消毒，只需要30分鐘。流程如下:

去污(15分鐘)→清洗消毒浸泡(15分鐘)→使用。

3.臭氧消毒無有害殘留，無二次污染。

臭氧消毒后自行分解成氧氣，無異味，無污染，消毒全面，效果好。

4.臭氧消毒成本低。

臭氧主要以空氣為原料，耗電量遠(yuǎn)低于消毒柜。臭氧消毒后，餐具無需烘干即可直接使用。

三、餐飲業(yè)常用消毒方法的比較